Что и где измеряет спиртомер? Казалось бы, простой вопрос. С помощью спиртометра определяют объёмную концентрацию этилового спирта в водных растворах в % (процентах) объёма (градусах). Однако, есть несколько основных моментов, на которых нужно остановиться. Во-первых, это должен быть именно водный раствор этилового спирта. В идеале - раствор спирта в дистиллированной воде. Не должно быть никаких примесей. Т.е. процент содержания спирта в ликёре Вы никак не сможете узнать с помощью спиртомера, поскольку плотность ликёра выше из-за содержания сахара и показания окажутся заниженными. Во-вторых, температура раствора должна быть 20±2°C. При другой температуре Вы получите неверные показания, поскольку плотность жидкости зависит от температуры. Если Вы приготовили спирт и воду с одинаковой температурой, то при их смешивании температура смеси немного повысится. Это также нужно учитывать и контролировать процесс смешивания с помощью термометра для жидкостей. В-третьих, есть такой немаловажный фактор, как поверхностное натяжение воды или спиртового раствора. Из-за этого явления угол соприкосновения воды и поверхности стекла спиртометра не равен 90 градусам. Поэтому, снятие показаний нужно производить по нижнему краю мениска шкалы. По этой же причине спиртометр должен свободно плавать, не касаясь стенок сосуда.